DÉLI-TEnger

Dél-tengeri gyöngyök ma

Ma Ausztrália a dél-tengeri gyöngyök kiemelkedő termesztési központja. Indonézia és a Fülöp-szigetek a dél-tengeri gyöngytermelés kis, de növekvő részét adják. Maguk a gyöngyök a legnagyobbak a finom ékszerpiacon található tenyésztett gyöngyök közül, átlagosan 13 mm-es méretükkel.

Pearls Oyster
A dél-tengeri gyöngyöt ezüst- és aranyajkú osztrigával tenyésztik. Ezeknek az osztrigáknak a tudományos neve Pinctada maxima. Ausztráliában az osztrigák többségét a vadonban gyűjtik. Szigorú szabályok és kvóták vannak kiosztva minden vállalat számára. Ezenkívül két éven aluli és 12 cm-nél kisebb osztrigát nem szabad bevinni.
A búvárok február és július között gyűjtik az osztrigát. Indonéziában és a Fülöp-szigeteken az osztrigák többségét keltetőkben tenyésztik. A keltető osztrigák általában kisebbek, és kisebb gyöngyöket termelhetnek.


Pinctada Maxima, Kép forrása: Pinterest


Pearls Nucleation
Ausztráliában az osztrigákat gondosan a tengeren tárolják. Majd március és december között magosodnak. Némelyik egy helyszíni hajó tisztaszobájában képződik. Ez lehetővé teszi, hogy az osztrigák gyorsan visszakerüljenek a környezetükbe. Csoportként még mindig a japánok a legjártasabbak a magképzésben. Szakképzett és precíz munkájukkal a legmagasabb minőségű tenyésztett gyöngyöt adják. Az osztrigáknak néhány hétbe telik, mire felépülnek, és ezalatt kézzel forgatják, hogy kerekebb és szimmetrikusabb gyöngyöt kapjanak. A Fülöp-szigeteken a magképződés június és november között történik.

Dél-tengeri gyöngyök növekedése
A magképződést követően az osztrigák visszakerülnek a vízbe, ahol a növekedési folyamat során táplálják őket. Ausztráliában a következő két évben gondosan ápolják az osztrigát. Indonéziában a melegebb hőmérséklet gyorsabb gyöngyház lerakódást tesz lehetővé, így körülbelül 18 hónapig tarthat. A mezőgazdasági területeket úgy választják ki, hogy megvédjék a maggal rendelkező osztrigákat a szennyezéstől, viharoktól és egyéb károkat okozó elemektől. A megfelelő mélység és a plankton minősége is fontos.

Dél-tengeri gyöngy betakarítása
Az ausztrál gyöngyfarmok júniustól augusztusig szüretenek, amikor a víz hőmérséklete a déli féltekén a leghidegebb. Ausztrália legtöbb gyöngye fehér vagy csaknem fehér. Méretük 10 mm és 20 mm között van. Az Indonéziában tenyésztett dél-tengeri gyöngyök nagy része aranyszínű és krémes színű, tartományuk 8 mm és 13 mm között van.
A Fülöp-szigeteki gazdák mindkét színt betakarítják, méretük pedig körülbelül 9-20 mm. A betakarítás során az osztriga újra magosodhat. Az osztriga több gyöngyöt generálhat így, és minden következő gyöngy nagyobb, mint az előző. A minőség azonban minden egyes gyöngysorral csökkenhet.

Dél-tengeri gyöngyök feldolgozása
Ausztráliában a gyöngyöket egyszerűen megmossák, szétválogatják, majd osztályozzák. A kivitel előtt semmilyen más feldolgozást vagy kezelést nem végeznek.